Impossible de parler du domaine Emmanuel Rouget sans évoquer Henri Jayer. Emmanuel Rouget, l’actuel propriétaire, n’est autre que le neveu du légendaire vigneron bourguignon, qui a largement contribué à créer le domaine avant de le lui confier

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Emmanuel Rouget a fait ses classes dès 1979 avec le célèbre Henri Jayer, son oncle. En 1985, le neveu produit son premier vin, avant de reprendre progressivement les vignes de l'emblématique vigneron de Vosne-Romanée, décédé en 2006 - dont le célèbre Cros Parantoux. Les méthodes culturales sont celles apprises à son contact : tailles courtes et rendements raisonnés. En cave, prime le respect du raisin sain, sans excès de maturité, afin de préserver la fraîcheur et l’acidité du pinot. Emmanuel Rouget est sans doute le seul vrai héritier du style Jayer, cette recherche de vins fins, élégants et racés, au fruité intense et dont la complexité grandit avec le temps.

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