La famille Bouley est présente depuis 1527 sur le terroir de Volnay. À la tête du domaine depuis 1984,

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Aujourd’hui, le père et le fils

exploitent 8,5 hectares de vignes sur les appellations Volnay, Pommard, Beaune et Meursault, avec un peu d’aligoté et de chardonnay mais surtout du pinot noir. Sur les 15 vins produits, 7 sont classés en 1er Cru, notamment sur Volnay.

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Après la vinification, l’élevage en fûts se déroule de 12 à 18 mois pour les vins rouges et 8 à 16 mois pour les vins blancs. Le domaine Bouley élabore ainsi des vins concentrés et taillés pour la garde, avec du fruit, de la rondeur et de la finesse

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