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Henri JAYER

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Le domaine Dujac incarne une vision affirmée du grand bourgogne, très marqué par la vinification en raisins entiers. Ces derniers exaltent la finesse aromatique unique du pinot même si, sur un vin très jeune, le tanin apparaît végétal et un rien rigide. Le long vieillissement (vingt ans ou plus) rend pleinement justice au parti pris d'élaboration, avec l’apparition de bouquets tertiaires souvent sublimes

Créé par Jacques Seysses en 1968, le domaine Dujac s'est étendu pour passer progressivement de 5 à 17,5 hectares. La seconde génération veille désormais à la destinée de l'exploitation familiale.

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