Vigneron bourguignon, Benoit Ente est propriétaire d'un domaine de 6 hectares à Puligny Montrachet répartis sur 8 appellations. C'est en 1990 qu'il reprend les vignes de son grand-père plantées après la seconde guerre mondiale.

Après 6 premiers millésimes axés sur la richesse et  la puissance, la sur-maturité du millésime 2003 le convainc de changer de style. La vinification  s’oriente alors vers des vins avec  davantage d’acidité.